PORCO AO GENGIBRE

4 porções;

Preparo: 15 minutos, mais o tempo da marinada;
Cozimento: 10 minutos;

1 colher (sopa) de sementes de coentro;
2 colheres (sopa) de gengibre picado;
2 dentes de alho picados
2 pimentas verdes picadas(ou vermelha)
½ cebola em fatias
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de shoyu
½ colher (chá) de sal
500g de lombo de porco em tiras
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cenoura grande
6 talos de cebolinha em pedaços grandes
Suco de 1 limão

Coloque as sementes de coentro na wok ou frigideira, em fogo médio, até começarem a estourar e a soltar o aroma. Transfira para um pilão e moa bem.

Junte o coentro moído, gengibre, o alho, a pimenta, a cebola, o mel, o shoyu, o sal e a carne de porco nume tigela, misture bem e deixe marinar por 2 horas, ou durante a noite toda, na geladeira. Escorra a carne e reserve a marinada. Seque bem a carne com papel-toalha.

Aqueça metade do óleo na wok ou em uma frigideira em fogo alto, até ficar bem quente. Frite a metade da carne por 2-3 minutos, até dourar. Transfira para um prato. Limpe a wok com papel-toalha e recoloque no fogo. Aqueça o óleo restante e frite a outra metade da carne.

Coloque toda a carne na wok e junte a cenoura e metade da cebolinha, frite por 1 minuto, adicione a marinada, mexa bem e espere ferver. Tire do fogo, adicione o suco de limão, a cebolinha restante e sirva com macarrão, se desejar.